GPT3 генерирует тексты. Охуительно генерирует. Чат-бот - это уже задача сложнее, там нужно дописывать алгоритмы сверху алгоритма генерации, потому что нужно учитывать контекст, запоминать историю беседы.
Блять, вы только задумайтесь... Сегодня уже существует алгоритм, который на любую заданную тему генерирует связный текст, неотличимый от живой человеческой речи. Столько возможностей же открывается, теоретически.