Всмысле? Что может быть дефолтнее пикселя?
Раньше андроид на гугловских телефонах был как бы с дефолтной оболочкой, а все производители лепили свою поверх. Кажется, с момента выхода пикселя гугл начал делать так же. То есть, дефолтная оболчка есть, но её можно увидеть только после прошивки телефона. А сам Pixel тебе показывает Pixel Launcher