Очень красивая теория у вас, но на деле всё сложнее. Каждый должен заниматься своим делом и быть в нем профессионалом. Если же компания занимается сразу всем, то есть вопросы к компетентности это раз. Конфликт интересов никуда не девается, это два. Если вы тестите прототип игры, видите хорошие метрики, но студия отказывается подписывать контракт, что мешает сделать подобное с другим визуалом? Верно, ничего не мешает.
Когда у паблишера вроде Lion есть партнёрские студии, которым они могут подкинуть идею - это одно. Но когда вы прям у себя инхаус можете всё сделать - это совсем другое.