Ну так ты не на прямую изменяй стору, там же есть диспатч, мутатор или что-то подобное, что следит за изменением сторы) у редакса - диспатч, у вьюкса мутаторы, они и есть те оболочки, которые следят, чтобы при изменении сторы - перерисовать компоненты