К сожалению, в отличие от, например, той же Англии, Гонконг не признает Unmarried Partners or Common Law Partners. Им могут дать, как сказали выше, discretionary long-stay visitors visa, но сейчас, насколько я понимаю, по такой визе въехать не получится, да и дадут её вряд ли.
С другой стороны, из плюсов, если есть свидетельство о браке и достаточно средств, spouse visa дают достаточно легко, не требуя доказательств совместного проживания и т д.