А про плато - поиграйте хоть в плаг инк, если совсем в голове хлебушек. Сначала количество зараженных идет вверх по экспоненте, потом замедляется из-за отсутствия притока свежих людей (изоляции, карантины), лечения. Потом всегда выходит на плато, будь то заражение всего мира (количество людей ограничено, лол), или одна провинция в Китае.