Чот не соглашусь :) Во всяком случае в случае с ХА.
В гуёвом конструкторе есть чёткое выстраивание алгоритма, плюс подтягиваются сразу все возможные опции (их не нужно вычитывать в документации). И очень сложно "написать что-то не то", т.е. есть какая-никакая проверка корректности построения. И бонусом защита от опечаток и неправильного количества пробелов.
То есть при написании yaml вручную шанс накосячить и долго доставать чат "почему не работает, помогите" больше.
Плюс в последней версии добавили графический дебаггер, с ним вообще красота.
Да, наверное есть случаи, в которых полезно взглянуть на yaml, но их очень мало.