Вот интересуюсь есть ли способ поставить именно в виде хассос в докер
В теории (я так думаю) можно развернуть hassio и на маке (смотрю что у меня сейчас крутится на rasp pi — там несколько контенеров). Но я рабочего варианта для мака я не видел,
Поднять число HA в докере на маке — элементарно, одна команда, но это голый HA без супервизора (я так переодически его поднимаю на своем маке, чтобы что-то проверить, но быстро убиваю)
Возможно, если бы у меня была такая же задача (поднять HA на mac mini), то я бы забил на возможность ставить адоны и поставил просто голый HA в докере