я не дата инженер конечно, но в продакшене витрины юзал и примерно внутрянку знаю.
гуглишь, что такое data pipeline. смотришь, как это все должно работать. потом берешь какую нибудь субд под витрины. сначала делаешь сбор туда данных из кассандры. потом спарк стримингом из кафки. потом делаешь витрины. потом отправляешь табло в них смотреть