Не обязательно вкладываться сразу в продукт для теста. Наблюдения за людьми и рынком даст понимание, что надо. Тем более вы написали про хорошо продаваемые модели, значит они у вас уже есть.
Помимо оф лайн магазинов есть еще каналы продаж.
На описанную проблему с производством решение - это большая глубина но на малый ассортимент.
Спасибо конечно за совет, но к сожалению все просто только на словах)
Те модели которые продаются хорошо сегодня, не будут хорошо продаваться завтра, так как пройдут новые показы и принесут новую моду, как это было в прошлом году и в настоящем)