А если соблюдать GDPR, то в случае удаления данных пользователя их надо удалять отовсюду, тут то и проблема будет
Писал когда-то удалялку логов, которая ходила в холодное хранилище и батчами его перезаписывая, удаляя всё данные по этому user id, как раз для GDPR