На беке у тебя с одной и той же БД общается много серверов. Бывает 1000. Также, часто сама БД должна быть "размазана" на несколько серверов, ибо один сервер всю нагрузку никогда не вытянет. Потому SQLlite используется максимум для каких-то особых, упрощенных и не частых случаев, которые не имеют ничего общего с большой нагрузкой и большым кол-вом данных.