А вот на десктопных линуксах переполнение памяти обычно чревато последствиями. Если есть своп, начнёт тормозить, если нет - виснет. Пробовал настроить штатный OOM ядра, как-то не сложилось. Если кто-то протекал, было печально. Но нашёл прекрасный костылёчек в виде EarlyOOM - никакой настройки, просто запустить демона и он чётко бдит за переполнением.