Лучше в конструкторе вызывать с интервалом
Можно создать приватное свойство которое будет хранить дату обновления this.age, и в геттере свойства this.age сравнить текущую дату с датой последнего обновления, и апдейтнуть this.age и дату на актуальную
Так не нужно будет никаких интервалов, и мы апдейтим age только при получении