brew и apt — кажется это не совсем верное утвержение, а про brew даже совсем не
ну я с помощью brew приношу библиотеку и, как правило, могу её использовать в программах, не знающих про brew.
если я доставляю библиотеку с помощью nix, могу её использовать только внутри nix