Налоговая вас не контролирует. Поэтому многие и решили, что не нужно ничего декларировать. У многих так и прокатывает. Но обязанность объявить себя налоговым резидентом ваша. Если вы этого не сделаете, а налоговая вдруг решит вас таковым признать сама, то вы попадёте не только на немаленький штраф, но и выплату всех предыдущих налогов. Это Испания. И никогда не знаешь, что она выкинет.