Если будет единый билет, могут придраться. Так-то в Испанию не проверяют обычно, можно не соблюдать карантин. Но на посадку лучше придти как будто вы изьГреции давно. Сделать там местный рапид тест. Знаю что на рейсы в Париж проверяют на регистрации отметки в паспорте и если нет хотя бы 10 дней в Греции - отказывают в регистрации (Афины)