Я не знаю через кого вы бронировали, я уже пять лет сотрудничаю с туроператорами и отелями по Сочи и организовываю авторские туры по всему миру.
И если бронь была подтверждена и своевременно оплачена, то цены не могли поднять. Возможно вы бронировали через букинг, отель попытался снять оплату, у вас не было денег на карте, бронь отменили, а цены к этому времени уже выросли.
У меня такая же ситуация была в Париже, но это моя вина, вовремя карту не пополнила