Опять зависит от цены вот если ты можешь месяц рефакторить апликуху и клиенты готовы ждать этот месяц то можешь увеличивать производительность одного приложения
Если у тебя нет этого месяца то ты просто поднимаешь ещё два три инстанса приложения и вешаешь лоад балансер
Все упирается только в деньги и планирование
А, ну когда бизнес зажлобит деньги на серваки новые, то к тебе придет техлид и попросить оптимизировать код. Понял