Я очень много лет работал с дизайнером, который знать не знал ничего ни про какие сетки, но дизайнер офигенно рисовал. При этом у дизайнера еще была своя фирма, занимающаяся полиграфией, в том числе и широкоформатной.
В заказе часто присутсововала такая вещь, как не просто дизайн сайта, а фирменный стиль - то есть делался и сайт, и логотип, и буклетики, и календарики, и визитки, и рекламный плакат на автобусную остановку, и вместе с сайтом заказчик получал еще и полгазели всяких картонок/буклетиков :)
Там очень важно, чтобы всё это смотрелось и на малой визитке, и на сайте, и на рекламном плакате одинаково. И там можно было хоть до усрачки объяснять, что сайты тянутся, можно использовать сетки и все такое, но нет. Как раз проще был сделать нужную верстку для сайта, чем для каждого плаката/статьи в журнале/визитки всё это пересогласовывать/переделывать заново.