Ну как сказать, у safeMath если помнишь есть возможность указать сообщение реверта при переполнении, + возможно какие-то проекты захотят обратную совместимость перейдя на 0.8
В остальных случаях думаю можно отказываться от него в пользу простой арифметики. Vyper кстати по дефолту эту фичу имел