Пропадают еще как. Все маркетплейсы сейчас централизованные. Если владелец посчитает твой токен плагиатом или не приемлимым контентом то он может его удалить, или просто кто то накосячит и потрёт случайно, а может быть сервер накроется, и тогда твой NFT станет пустышкой, вроде бы и не пропадёт но вместо картинки будет ошибка связи.