Из любой идеи можно сделать говно, если абьюзить её. Я, кажется, не об этом писал.
Это все стиль. Если сам пишешь и помнишь где какие калбеки, то хорошо. А если кто то другой читает код, то с калбеками трудно. Проще когда где пишется там и делается. И на прктике практически всегда можно обойтись без калбеков, чуть больше кода, но зато явного и по месту