Как заказчик замеряет твой КПД, когда ты работаешь на почасовой? Когда за 1 час ты можешь 10% исходной задачи выполнить, или 50%. "Исследование" и сделать кофе входит в это время?
У меня трекер апворка, там есть журнал (скриншоты) над чем я работал. До этого даю эстимейт на каждую задачу. Старые клиенты его даже не спрашивают, просто знают что я работаю быстро, поэтому и ставка высокая