DM
1. ACF самое лучше решение для большинства проектов
2. Для огромных, нагруженых лучше Redux
3. Jet больше подойдет для сайтов на основе crocoblock
4. Carbon Fields не имеет GUI, следовательно хороший выбор, если проект кастомный, есть скилл в бэкенде, и есть причины не использовать ACF. (для нагруженых тоже не очень вариант, не имеет своего кеширования)