Насчёт документации - мне в ней все нравится, может только бы стоило добавить секцию Cookbook, типа I want... (вставьте свое). I want to change original event payload, и там разные способы в виде map, через sample, prepend. То есть те же вопросы, которые тут периодически возникают
Можно даже начать с простого Гугл дока