а если пользователь хэштэг в середине поста добавил? ручками на бэкэнде парсил?
Так вышло что у меня в обоих случаях спец поля были. Но, если бы прямо в тексте нужно было делать, то вижу смысл обрабатывать на фронте.
Например, подсвечивать тег, чтобы пользователь сразу видел, что он именно тегает, и сразу в скрытое поле добавлять.