И шо делать? Найти шрифт в котором естт китайщина?
Слушай, а чому бы не заюзать шрифт, который сейчас в мастере Авалонии? Вообще с пакетами история простая — делаешь Material.Avalonia, который аключает в себя пакеты Material.Avalonia.Fonts и Material.Avalonia.Theme. По умолчанию ставим Material.Avalonia, и пишем в инструкции, что можно ставить тему и шрифты отдельно.