Чтобы легче было на 8 потом перейти, как вариант
И фичи, как Юрий сказал (при чём не только на уровне кода/фреймворка, но и рантайма - опции сборки и публикации, поддержка архитектур и т.д.)
Можно брать версию промежуточную, т.к. она тоже получает обновления пока не вышла лтс, при условии что ты согласен через год потратить время на миграцию к лтс