от компании зависит и локации её главного офиса. в моей компании очень разношерстный стэк, поэтому тоже выдают маки и все привыкли на вс коде работать) там и нода, и го, и много других технологий
к маку можно привыкнуть но я бы тоже отдал предпочтение винде, все таки много лет на ней работал, железо там мощнее и 2 больших моника. мак скорее на выезд где-то работать использовал бы с радостью
во, если надо производительность у меня пк, но иногда нужен ноут а там батарея умерла, думаю если взять м1 то уж как то справлюсь с вскодом, зато батарея будет держать долго, ну и заодно кроссразработку с авалонией попробую