Но вообще крайне маловероятно что будут проблемы в рантайме. Единственное, что меня беспокоит, нужно ли будет этот класс таскать во всех местах, где такая сборка используется, ибо это либа которую будут использовать другие не-кор5 команды
Не фреймворк, а язык, они не идут ноздря в ноздрю в плане версий. Нужно понимать конкретно какая фича интересует, с высокой долей вероятности с сахарными фичами ничего в рантайме не случится. В качестве гарантий нужно потратить время и посмотреть как этот синтаксис будет вести себя в тестах
Проблема в том, что сейчас если зареференсить проект с костыльным классом в .NET 5 проекте, даже не нугетом, он заставит копипастить этот костыль в этот проект