Моя ошибка в том, что я его удалил через visual studio installer. Видимо он не полностью удалил. Надо было удалить его через мощный удалятор, в том числе uninstall tool
ну вобще настройки остаются где то отдельно потому что я бывало переставлял студию с ноля и каждый раз я даже логин/пароль не вводил в аккаунт в студии - всё автоматом подтягивалось в т.ч. тема и настройки