Ну и как Алекс сказал, лонг поллинг это когда делается запрос к серверу ТГ, и если есть входящие сообщения - сервер сразу даёт ответ и бот начинает обрабатывать эти сообщения, иначе не даст ответ и так запрос будет висеть хоть 10 минут, зависит от того какой таймаут настроен. Как только появится сообщение, например на 36й секунде ожидания, телеграмм сервер сразу же даст ответ, бот обработает и последует следующий запрос.