Мне давно уже не давало покоя слово "антиоксиданты", потому что слышу я его часто, но никто нигде не объясняет что это и для чего это нужно.
Так как из химии я знаю только довольно узкую часть, относящуюся к своей работе, я попробую сделать синопсис того, что я успела понять, пока читала все эти безумные статьи.
Ну так вот, кислород - это супер-важно, но у него есть небольшие отрицательные свойства. Заключаются они в том, что молекулы кислорода очень активны и взаимодействуют со всем вокруг, и могут вместе с другими молекулами создавать свободные радикалы. Большинство молекул не имеют заряда, и поэтому не особенно реактивны. А свободные радикалы - это атом или молекула с одним свободным электроном, то есть имеющие заряд. Это делает их крайне реактивными и они охотно вступают в реакции с другими молекулами чтобы себя нейтрализовать.
Когда они реагируют с определёнными веществами в теле, они могут повреждать клетки, что ведёт к разным заболеваниям, в том числе онкологическим.
По идее, антиоксиданты способны стабилизировать (нейтрализовать) свободные радикалы до того, как они повредят клетки.
Три основных антиоксиданта это: витамин С, витамин Е и бета-каротин.
Если честно, я даже не представляю как распорядиться это информацией, так что просто делюсь.
http://acudoc.com/Antioxidants.PDF