ПрошивкоФак:
Q:"что такое ночная прошивка?".
A: Формула проста: Последняя релизная + текушие накопительные правки по известным проблемам.
Q:"Чем "ночнушка" отличается от релиза?"
A: Надо понимать что это "черновик". когда делается новая ночнушка в ней что-то правлено или оптимизировано, но прошивка (в отличии от релизной) не проходила весь набор тестов на внутреннюю и внешнюю совместимость. С другой стороны, черновики тоже бывают правильными. Да, риск пойматься на глюк выше, но "фенечки и фичечки" в ночнушках появляются раньше чем в релизах.
Что использовать - выбирать вам.