Насколько я понял из их собственной security best practice документации, одна из проблем в том что с NET_ADMIN контейнер может обойти sidecar и пойти куда ему вздумается. Поэтому именно для контроля трафика они сами рекомендуют Network Policies.
зависимости для GoLang кто чем чекает? Dep.Checker в эксперементальном режиме не очень , много фолзов. GoSec такое тоже решение. Snyk бд маловата для гоуланг