Константин Лемко
Там в настройках можно включить отправление дополнительного письма, если товар снова закончился. То есть по идее должно было сперва прийти письмо что товар появился. А потом, если б он закончился опять уже вот это письмо. Но что-то пошло не так
могу предположить что вам нужен файл /bitrix/php_interface/init.php и в нем сделайте поиск по такому слову "OnProductUpdate", только в файле ничего не меняйте, а то есть возможность все сломать)