Есть разделение проект/ПО, свой workflow для каждого проекта, своя система прав для каждого проекта, куча готовых плагинов, которых нет у какого-нибудь редмайна, agile доски, scrum, система бордов для каждого юзера, тесная интеграция в экосистеме, интеграция с любыми другими системами, веб-хуки на каждый пук, настроек в принципе тьма, можно сделать из жиры что угодно. не зря её используют во всяких мейлру, мегафоне и т. п.