Я бы рекомендовал самому попробовать В интернете очень много материала, а любой преподаватель в отличие от манов и статей будет вещать со своей точки зрения
Школа особо не даст. Попробуй поискать материалы по CISSP и Comptia Sec. С них просто можно начать, дальше куда захочешь идти. Sec - это не то, что было 10 лет назад. Сейчас есть много направлений. От приложений и реверс engineering, до корпоративных политик и сертификаций.