Сколько видел операторов вполне вменяемые тот же стримзи, сколько писал хелмов да есть проблемы) но хотелось бы видеть конкретные примеры))
ну поставь hbase operator или cassandra или patroni, создай большие вторичные индексы, и большие составные индексы для патрони(раза в 2 больше озу), а потом посмотри как весело будет твой кластер шататься