Я о том, что вычесть из зарплаты непредвиденные расходы на что-то - та ещё задачка в рамках ТК, если этим сильно заранее не озаботиться.
Резать могут только мотивационную часть, если она есть. Вычет из зп, даже с учётом, что бухгалтер переплатил случайно, можно делать с письменного согласия работника.