Я думаю пока все равно буду хранить и в timestamp и в удобном для себя читаемом формате. Пока пускай так будет для учебных целей.
з.ы: вложенность json-а это просто пушка. Очень удобно хранить данные
лучше не приучаться к плохому, а то потом всегда так будешь делать, хотя я вот посоветовался, в жсоне и для одного небольшого поля это некритично, но для когда ты перенесешь в норм бд, это непозволительно