не. если определить свой Dataset, он будет каждый раз (в эпохе) выдавать каждое разное, но аугментированное изображение. сколько эпох, столько и аугментаций. это по тому примеру, что я скидывал. вообще можно и иначе, по батчам, или как в pytorch lightning, но все это вариации на тему