Я сейчас передам клавиатуру Капитану Очевидности, у него есть пара слов.
Итак:
⁃ Ansible не нужен, если у вас 1 или 2 сервера
⁃ Openstack не нужен, если у вас меньше 10 виртуалок
⁃ K8s не нужен, если у вас меньше 30-40 серверов
⁃ Мониторинг нужен всегда
⁃ Бэкап нужен всегда
⁃ Своя инфраструктура нужна только если вы размера Яндекса или вы работаете в госах
⁃ FreeBSD и Fedora не нужны ни для чего и ни за чем
⁃ CentOS для новых проектов не нужна ни для чего и ни за чем