Не совсем. Как, например, понять, почему вы не успели зарелизить в срок? Когда есть оценка каждой задачи и разрабы +- нормально списывают время, можно найти конкретные задачи, по которым пошел оверхед и с ними разбираться. Без этого получается примерно "это тестировщики долго тестировали", "это разработчики долго программировали", "это аналитики долго анализировали" и т.д.
Измерения отставания от графика надо делать 1 раз в неделю или 1 раз в две недели, когда точно известно, что конкретный Вася делал одну задачу, с конкретный Петя две. Не важно сколько часов списали, важно научить Васю и Петю не отставать. А, если это невозможно, то искать им замену.
Есть стадия сведения всей фич воедино и взаимного влияния изменений. На устранение негативных взаимных влияний требуется время, которое списывается с проекта целиком, а не с Васи и не с Пети.