m M
Состав документов и нормативка сильно зависит от компании( гос структура, мелицина) и что конкретно будут собирать/обрабатывать в пдн. Если чисто регистрация пользователей на каком нибудь сервисе -это одно. Финансы и медицина другое. Госы третье. Не обязательно сидеть если пишешь политики, нормальной делай - нормально будет)
Так сидит обычно не тот, кто политики пишет, а тот, кто отвечает за ПОДФТ в компании. И тут уже не 152ФЗ, а нормативки ЦБ и законов о банках.
У меня в опыте регулярно оказывалось, что одно дело "нормальная безопасность", а другое "требования ЦБ".