Надо копать:). Но раз проблема с этим плагином, я бы удалил и поставил с нуля. Но лучше доки глянуть, может какие-то вариэйбл надо добавить при установке
По логам плагин не ставится, попробуй снеси cordova platform remove ios и поставь заново. Скорее всего уже другой плагин скопировал GoogleService-info.plist