Покупаешь, дальше создаешь провизии, сертификаты, все настраиваешь там. Куча видео и материалов есть, как это все сделать. В Xcode выбираешь провизию, собираешь с ней и отправляешь в маркет. В начале попадает все в Xcode, это среда для тестирования. Потом эту сборку отправляешь на публикацию.