Я вот не могу понять, какую проблему решают nosql, которые не решаются с sql
из простых, когда у тебя документы собираются большие, что бы не джойнить это можешь просто заранее собрать и отдать. Графовые штуки с релеционными базами делать больно. Иногда возникают проблемы доступности, постгресом не всегда их можно решить