Плов является главным национальным блюдом народов Средней Азии (узбеков[25][4], таджиков[26], туркмен[27], афганцев), а также персов и азербайджанцев[1]. В 2016 году узбекский и таджикский плов признан организацией ЮНЕСКО объектом нематериального культурного наследия[28].